夯实“酒业基地”的全产业链内涵

日期:2020-01-16编辑作者:酒文化

  
 

  

  

  

  

  

  

  在吉林省榆树钱酒业有限公司兴建的“中国北方首家体验式白酒庄园”中,游客可以亲身感受取糟、装甑、蒸酒、封坛、窖藏等白酒酿造的全部环节,对中国白酒和榆树钱品牌的深刻内涵便增加了几分了解。如榆树钱酒业总经理徐加龙对《华夏酒报》记者所言,榆树钱作为榆树酒业发展的龙头企业,必须把品牌和文化建设好,不断提升企业的内涵“软实力”,与酒质方面的“硬件”优势呼应互动,才能使榆树钱赢得市场,赢得人心。
企业如此,产区亦然。
作为“中国北方酒业基地”,榆树在酒业发展方面显然具有丰富的先天优势,比如交通区位、粮食种植以及优质水资源等等。但我们也应该看到,仅靠这些自然赋予的优势条件还不足以支撑起一个强大酒业产区的持续发展。或者说,榆树要在中国酒业版图上占据一席之地,成为真正具有强大核心竞争力的优秀产区,尚需进一步充实自身的酒业“内涵”。

五棵树的富庶之道
——产业链互动的初级实践
长春五棵树经济开发区,隶属于吉林省长春市榆树市,位于吉林省北部,榆树市境西南部,是吉林省著名的省级开发区,同时也是榆树市副中心和第二城区。这块面积仅有367平方公里的地方,绝对称得上是一片富庶之地,2010年,五棵树经济开发区的人均生产总值达到了112010元。如榆树市市委副书记、市长李洪亮所说:“五棵树的人均生产能力远远高于其他地区。”
将酿酒主业作为核心基础,带动养殖业、种植业等综合发展,实现各个产业环节的循环提升。这种独特发展模式,正是五棵树的富庶之道。
位于五棵树经济开发区的五棵树镇是一个产量大镇,粮食出产丰富,为当地人酿酒提供了不可多得的优势,而五棵树人利用酒业发展地方经济的思路和智慧,同样是整个五棵树经济开发区的集中缩影。在接受《华夏酒报》记者采访时,当地一名干部这样生动地概括五棵树镇的农业产业化链条:“粮食造酒,酒糟养牛,牛粪还田,还田之后的沃土又能为粮食增产,粮食再用于酿酒。”
事实证明,这个以酒业为核心向上下方向延伸的链条,确实激活了当地经济。五棵树开发区现有100多家酒厂,这其中就包括四川丰谷酒业和台湾金门高粱酒的投资项目,销售范围面向东北三省乃至全国市场。而由于酿酒企业为数众多,酒糟丰富并且价格合理,当地的黄牛养殖业利用这一有利条件逐渐发展兴旺起来,位于五棵树开发区内的黄牛交易市场现在已经闻名全国,吸引了各地客商云集在此,日交易量能够达到5000头以上,为当地经济带来了可观增长。
榆树市五棵树朝军酒厂便是当地酒厂的一个典型代表。朝军酒厂1995年开始生产散酒,销售渠道以批发和零售为主,向吉林省多个地区提供散装原酒。“五棵树的白酒产品在吉林省内很有知名度,畅销全省,也能卖到国内其他一些省的市场上,我们用粮食生产白酒,用酒糟养牛,这两者之间的循环带动关系非常明显。当我们的白酒产品在市场上畅销时,产量大,酒糟也丰富,养牛业就跟着兴旺,市场形势差一点的时候,养牛户也会像我们酿酒企业一样感到压力。”朝军酒厂负责人郭朝军说,同样,当地酒行业受黄牛市场的影响也很明显,黄牛市场冷清了,或者出现疫情,收酒糟的人就少,很多酒企业就感到日子不好过。
郭朝军对《华夏酒报》记者坦言,像自己这样从事酒业多年的当地人,对榆树打造“中国北方酒业基地”充满了期待,希望能从中获得实实在在的受益。“主要是希望政府能根据我们这边酒业发展的特点,加强一些具体的政策扶持和帮助。比如给我们和养牛户之间搭建一个更好的联系平台,能够及时公开地发布一些行情信息,我们就可以根据这些情况来指导企业的生产思路和经营工作。”郭朝军说,帮助养牛户就是帮助酒厂,牛旺酒旺,酒旺牛旺,两者相互依赖。“政府能委派一两个专业人才过来,这样会更好,这样一可以监督白酒生产和养殖安全,二来可以为整个产业链条提供必要的技术服务。”
我们不妨把五棵树这种“酒”、“牛”相依托的发展模式看作产业链互动的初级实践,因为其更多是出于当地酒企和养殖农户之间的自发合作,在市场布局、信息对接等方面也缺乏系统而稳定的疏导调控。这就决定了这种模式仍处于初级阶段,将之置于“中国北方酒业基地”的宏观发展背景下,还需要进一步的完善扶持。

  

  我们的品牌需要拉一把
——开拓榆酒品牌上行通路
宋彩华是长春世宝酒业有限公司负责人。世宝酒业1998年在五棵树镇建厂,2003年的时候辟建了现在所使用的新厂,这同样是一个依托当地粮食资源,以中低端产品向周边市场渗透的地方性白酒企业。宋彩华说,目前公司主要竞争优势就是附近的原料资源、劳动资源都比较好,依靠附近的劳动力,根据周边市场的具体情况,以销定产,加上榆树政府为支持酒业发展而不断改善政策“软环境”,世宝酒业的经营状况还比较好。“但我们厂里现在的低档产品还是太多了,我们想有进一步的企业发展,主要就是要增加高档酒的比例,这样才有可能去尝试开拓一下外部市场。”宋彩华毫不讳言道,在她看来,这必须要通过品牌提升为带动,世宝酒业的“仓外香”系列产品目前在当地和周边都有一定市场基础,但距离宋彩华心理预期的品牌知名度和美誉度还有一段距离,尚不足以成为其提升产品结构、拓展市场渠道的突破口,而在外部市场进行品牌宣传所需的大量资金也困扰着她。
在宋彩华看来,现阶段企业能够依赖的最好品牌就是“中国北方酒业基地”。“这是一个大的区域品牌,能让更多人了解到榆树的粮好、水好,自然就认可了我们这里的白酒,如果能多吸引来一些外面的大品牌,那榆树酒在消费者、经销商心目中的整体形象肯定能进一步优化,这就能顺带提升我们自己的品牌了。”
有宋彩华这样想法的酒企负责人在当地并不少,他们希望企业能有进一步的发展,希望政府部门在“中国北方酒业基地”的建设过程中有所措施,拉动企业品牌建设。“比如组织地方企业抱团,与榆树白酒产区的名义对外进行品牌展示,同时与外地经销商进行有组织性地对接,开展互动洽谈。”宋彩华说道,以往,企业由于自身规模和品牌的限制,在个体地与经销商进行沟通中往往处于弱势地位,难度很大,“经常有这样的情况,客户尝了我们的酒之后评价很好,但觉得品牌知名度不高,对后期市场缺乏信心,最后没能达成合作。我们希望借中国北方酒业基地这块含金量特别高的产区招牌,能真正把我们的品牌往上拉一把。”
榆树的酒业发展,离不开对区域性整体品牌的集中打造。事实上对于任何一个酒类产区来说,都要经历由自发的产区起步,再到将自身比较优势形成品牌效应加以传播,以此为进一步的产业集聚奠定基础,这也标志着产业链环节间的延伸、互动达到了更高层次。

  

  从“想发展”到“敢发展”
——产业集聚开启发展“引擎”
华盛酿酒厂出产的榆五特液在榆树当地很有竞争力,系列产品价格从10元/瓶以下到120元/瓶之间,很受大众消费者青睐。厂长王中华带着《华夏酒报》记者参观了酒厂的高粱酒地下储存基地,据他介绍,华盛酿酒厂每年都会在这里储存1000千升高粱酒,储存期是10年,“从这个基地建成以后,我们已经在里面储存了2000多千升高粱酒,再过几年,储酒和优质陈年酒的市场销售就能滚动起来了,”王中华说,根据他的规划,这里将会发展成一个百年高粱酒的窖藏基地,“我们前期先形成优质酒储备的资源优势,随着榆树酒业基地的不断建设发展,产业链的相关配套措施进一步完善,我们的底蕴优势就会在市场上得到放大体现了。”
王清臣是榆树市红布谷酿酒有限公司的总经理,从事酒业经营已经足足20年了,现在,他的大儿子在厂里负责酿酒生产,二儿子负责市场销售,除了“红布谷”系列产品以外,公司还生产“榆城”、“东北往事”等产品,其中部分产品系列能远销到南方各省。王清臣说,因为做酒,自己的事业已经深深扎根在榆树这片土地上,这份事业将来要一代代传下去。“所以,实实在在想把企业发展好,”他说,而在榆树市政府打造“中国北方酒业基地”的形势带动下,王清臣更有了“敢发展”的信心和魄力。
“政府给企业的支持分为几个方面,其中包括一些举措帮我们发展生产和市场,以及通过招商引资工作,吸引外地酒类相关企业到榆树来投资建厂。”王清臣认为这对于当地企业的发展同样很重要,一方面引进名优白酒企业,可以激励本地企业更好发展,特别是需要引进一些配套企业,以充分解决当地酒企的后顾之忧,为企业扩大发展提供了便利。“有了完整的产业链配套设施和政策保障,形成一个完整的产业园区,硬件、软件都没问题了,我们当地企业就敢于发展,敢于和外来名优酒企一起携手壮大,共同提升榆树作为中国北方酒业基地的实力规模。”
采访中,《华夏酒报》记者了解到,榆树的多数白酒企业所用配套产品,目前还依赖于从江苏、广东等地方采购。“如果我们当地能在彩印、包装、玻璃、瓶盖等方面,形成更加完整的配套产业设施,就会大大减少我们的运输成本,也能减少产品和包装物的库房积压,大大减少企业日常运营的资金压力。”宋彩华对我们表达了这样的愿望。
“酒业基地”本就具有全产业链覆盖的功能定位,而对于榆树这样一个依托于粮食资源、水资源等产业链上游优势而发展起来的酒类产业集群,尤其需要加快补强产业链其他环节的建设。从另一个角度来看,唯有对榆树酒业基地注入更丰富的全产业链“内涵”,并在各环节之间形成良好互动,才能使当地的粮食、水质等资源优势,真正转化为质量优势、品牌优势和市场竞争优势,成为地方经济发展的强大动力。

  

  吉酒集团呼之欲出
——全产业链内涵赋予发展新理念
对于榆树酒业发展所带来的集聚优势,榆树市吉久王酒厂总经理蔺淑荣有切身体会,她对《华夏酒报》记者表示,榆树市从2007年起提出打造“中国北方酒业基地”的发展思路,吉久王也从此进入了一个崭新发展阶段,根据“借力发展、靠大靠强、借船出海”的思路,吉久王顺利实现了产品、品牌和市场的同步提升。而在2010年,吉久王酒厂又与四川高洲酒业达成合作关系,在榆树当地为其进行订单式的高粱种植。
“从全国来看,很多规模型白酒企业都选用东北优质粮食作为酿酒原料,榆树是天下第一粮仓,原料资源丰富,这给我们开辟市场,吸引外来企业开展合作等提供了起步优势。”蔺淑荣说,而在此基础上,通过推进全产业链的内涵式发展,她对吉久王未来发展有了更大胆的构思:组建吉酒集团,下辖科技研发和酒业人才培养、原酒生产、品牌运营和文化产业四大板块,分别进行独立的公司化运作。“这四个功能板块,将来在满足我们企业自身需求的同时,还将服务于整个榆树酒业基地,在产业链布局中发挥各自相对独立的环节作用,通过企业架构和功能的细分,反而能进一步实现产区的集聚效应,吉酒集团也将从中广泛受益。”
1、技术研发+人才培养 持续放大产区核心竞争力
具体来说,四大板块之一的“吉酒科技研发中心”将是榆树建设中国北方酒业基地的一个重要核心环节,旨在通过研究当地白酒的质量风格特色,提升体现其酿酒技术的内涵价值,并为企业的产品研发提供市场数据和科技支持。
蔺淑荣从她的档案夹里找出一份2013年3月29日的长春《城市晚报》给我们看,在要闻版上刊登有长春市下发的《关于突出发展民营经济的实施意见》,其中提到:“鼓励民营企业建立研发机构。民营企业自建或与科研院所、高等院校合作建立的企业技术中心、重点实验室等,经新认定按国家、省不同级别一次性分别给予不超过500万元、300万元的资助。”
政府的重视和支持力度更加鼓舞了蔺淑荣建立“吉酒科技研发中心”的信心,她还计划以这个科技研发中心为基础,进行更广泛的酒业专门人才培养,通过与榆树的“中国北方酒业基地”建设相挂钩,与更多专业院校、技术机构以及外省一些技术设备和研发实力雄厚的白酒企业开展高层次合作,为榆树当地酒业发展培育人才、储备人才。“依托于这样一个技术中心,榆树的酒业人才培养将很快形成制度化和组织化。”
2、在原酒领域打造权威而具有公信力的“榆树标准”
以原酒生产为主体的酿造板块,则是对榆树作为酒业基地的上游优势加以规范化运作,在北方的原酒生产和流通领域内,逐渐形成权威而具有公信力的“榆树标准”。“因为全国白酒企业都到我们这里来‘抢’粮食,而且事实也证明,榆树的粮食资源以及水质资源足以确保原酒生产的高质量、高效率,我相信这个原酒生产基地的建成,见促进榆树酒业发展再上一个台阶。”蔺淑荣表示。
同样,这一原酒生产基地建成后,供吉酒集团自用的原酒仅占其中很少一部分,其余大量产品则由“中国北方白酒基地”及其组织的权威技术鉴评机构作为第三方公证,对其质量等级、储 存年份等标准进行质量分级与价格监管,通过这种公开、透明而权威的途径,将其销往产区内其他企业乃至北方地区的白酒厂家,也可以与经销商合作进行品牌运营开发,根据目标市场需求生产定制型产品。
“把原酒生产板块单独拿出来,其实也是在产业链全面布局思想下的一个具体细化工作,它将会连接榆树现有品牌和即将出现在中国北方酒业基地上的未来品牌。”蔺淑荣说。
3、品牌运营,加快“榆树”品牌的市场化脚步
根据蔺淑荣的设想,品牌运营公司也是未来吉酒集团的一个子板块,其功能主要包括品牌策划、市场推广和销售工作。同样,这一板块所扮演的角色并不是吉酒集团的品牌部、市场部或销售公司,而是一个高度专业化的营销咨询机构,服务于产区内的酒类企业。其具体的合作模式也可以多种多样,甚至为客户企业进行“打包制”的销售代理等深度合作。
蔺淑荣认为,榆树能产好酒,榆树本身就是个好品牌,而下一步需要做的,是加快“榆树”这个品牌的市场化脚步,让更多消费者了解它、认可它,从“榆树”品牌上产生鲜明联想,如同宜宾、泸州、仁怀那样,成为消费者心目中的“好酒”代名词。而这仅靠某个当地酒企的单独行为是不够的,必须有一个专业化、区域化的品牌运营机构来加以具体实施。
4、文化挖掘,提升酒业基地的内涵“软实力”
榆树具有悠久酿酒历史和深厚文化底蕴,好粮好水的自然资源优势同样可以演绎出别样的酒文化魅力。如何对之加以系统的整合梳理,形成当地建设“中国北方酒业基地”的内涵软实力?蔺淑荣将这个问题纳入到吉酒集团的第四个也是最后一个功能板块:吉酒文化研究中心。
“这个研究中心的视野就更加广阔了,甚至是研究整个吉林省的酒,并且研究整个中国白酒文化中的吉元素,吉祥、吉利的酒文化,都很符合现代人的消费心理需求,所以对于酒业来说也有重要研究价值。”蔺淑荣说,而在研究酒文化的基础上,这一板块还将延伸出公关公司、传媒公司等职能,也有可能以榆树的酒文化、吉酒文化为原点,出版制作高端杂志或其他文化产品,为榆树酒业基地发展提供一个高质量、高品位的文化传播出口。
在全产业链发展的整体思路框架下,榆树当地酒企已然被赋予了全新的发展理念,对于他们而言,这或许也是改变命运,由平凡走向卓越的关键转折。

  

  从“基地”到“重心”
在对榆树的酒类产业集群调查中,《华夏酒报》记者一次次感受到当地企业对产业链延伸及产区功能完善的渴望。我们也见证了当地政府部门为此做出的大量工作和辛勤努力。而尤为让人憧憬的是,全产业链式发展正使这里发生改变,蓬勃的新生力量,如同脉搏般跳动在“中国北方酒业基地”的躯体内。
榆树市人民政府办公室副主任、榆树市酒类管理办公室主任宗卫东对《华夏酒报》记者介绍了一些正在实施或加快规划中的酒业项目。
“未来几年,榆树将全面培育一个优质高粱生产基地。”他首先从当地的固有优势说起,这也是全产业链内涵式发展的最上游。这一项目位于榆树太安乡大荒沟两岸低洼地,将建成一个万亩优质酿酒高粱基地。据他介绍,榆树生产的高粱具有颗粒饱满、商品性能好、淀粉含量高等特点,是酿酒的优质原料,全市有适宜种植高粱的地势较洼耕地200多万亩,主要分布在拉林河、卡岔河、大荒沟沿岸。
“培育优质高粱生产基地是榆树建设中国北方酒业基地的重要举措,要积极引导农民发展酿酒高粱。”宗卫东说,这项工程由榆树钱酒业、吉酒王等企业牵头,有关乡镇积极配合,携手培育万亩优质酿酒高粱基地。农业部门在其中将帮助企业和乡镇搞好衔接,在企业、种植基地和农户之间建立协调有效的组织形式,实现一年试点、两年铺开、三年形成规模的目标任务,有力地保障酿酒业有充足并且质量稳定的原料。
同时,榆树市正在积极推进两个园区的建设,为当地酒业的持续长期发展奠定基础。首先是以榆树钱酒业、吉久王酒厂为重点,建设榆树环城工业集中区酿酒产业园。其中的榆树钱酒业新厂区建成后,将发展成为东北地区位居前列的现代化大型酿酒企业。而结合这一园区的建设进程,吉林省吉酒集团公司也将加快组建,下辖研发、生产、营销和文化研究等多个功能板块,站在吉林省酒业的主导位置来进一步开展招商引资,使其具备和国内一流酒类集团合作的资质,实现强强联合的发展战略目标。“以这两个项目为基础,榆树环城工业集中区酿酒产业园将成为以这两个集团公司为主体的,集生产、仓储、运输、包装、配送、商超、物流一体化的现代化酿酒工业园区。”宗卫东说
其次,以长春丰谷酒业有限公司、长春世宝酒业有限公司、榆树市华盛酿酒厂等重点企业为基础,整合部分小酒厂、整合品牌,合理布局,构建五棵树经济开发区酿酒产业园区。这一园区发展模式的优势在于,由重点企业的科研技术人员给小企业统一生产标准、统一工艺,使其为规模企业提供优质原酒,由此迅速使规模企业增产达效,提高产能,活化流动资金,降低风险,通过政策调整,促使集团公司在现有基础上尽快做大做强,实现集团化经营。“但这个项目的进一步实施需要沟通和磨合。”宗卫东坦言道。除此之外,五棵树经济开发区酿酒产业园也是榆树市开展酒业招商引资的重点区域,力争将国内知名的一流酒类企业引进至此。
园区建设及其相应的产业布局构思,为榆树的全产业链内涵式发展搭建了骨骼框架,使其在发散式的酒业招商引资工作中既有依托,也有依据,确保效率与效果。
“在这样的基础条件下,我相信会有越来越多的优秀酒类企业来到榆树寻求发展。”宗卫东表示,而随着这一过程的积累,榆树酒类产业集群的集聚效应将更加明显,“产业链各个环节的优势企业来到榆树,不仅提升了榆树的行业知名度,又相互印证了这些企业明智选择的眼光,又会吸引新一批企业到来。当然,本地企业在这个过程中也将受益于产区品牌效应提升和上下游资源的聚集。”他说道,“中国北方酒业基地”将由此进入一个良性循环状态,榆树也会由此成为酒业未来发展的“重心”之一。

  
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关键词: 酒文化

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