西兰花春笋花椒肉

日期:2020-01-14编辑作者:酒业资讯

   花椒肉是四川菜,麻鲜酥香,不肥不腻,入口即化,口有余香。出于健康身体的考虑,佳酿网小编改良了这道菜,在制作花椒肉时加入了西兰花和春笋,吃起来更加爽口美味了。

  

   主料:猪五花肉

  

   辅料(可不加):春笋,西兰花

  

   调料:花椒,大葱,姜,大料,老抽,生抽,盐,糖,白酒

  

   1,将五花肉下冷水焯,加入大葱和姜,断生即可捞出。

  

   放凉后切片,别切到底。

  

   2,春笋和西兰花待水开后分别焯水。

  

   为了保持西兰花的色泽新鲜,加入盐,蔬之鲜和几滴油。

  

   焯好后过凉水,备用。

  

   3,将春笋块码在碗底,肉放在笋上。

  

   4,将老抽,生抽,盐,白酒,清水或者高汤和大料根据自己的口味调成汁,浇在碗里,咸淡口自己随尝随调。

  

   5,在肉山放几粒花椒,并用擀面杖碾碎一些花椒粒。

  

   6,弄好了~

  

   7,上锅蒸肉,上大汽(差不多15分钟)后转小火蒸一个半小时(目前是一个小时四十五分钟)

  

   千万注意别烧干了锅。

  

   8,在一小时四十五分钟的时候,将西兰花码在碗边,继续蒸十五分钟。

  

   就可以出锅了,不着急就再焖会。

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