韶山冲酒:“宝洞封藏”是如何酿造的

日期:2020-01-19编辑作者:酒业资讯

   史上最严的新《食品安全法》今年年10月1日正式实施,作为食品类的重要消费品种,白酒生产企业可以籍此建立质量安全追溯体系,实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控的目标。位于伟人故里的韶山冲酒厂积极落实国家食药监局规定,率先建立起符合自身企业的安全溯源标准,重点建立粮谷、原酒、包装材料及原辅材料成品入库、储存、出库生产使用的相关真实信息,并用一次有诚意的金秋收割行动完成产品品质的升华与蜕变。

  

  

   今年,致力于酿造精品系列的韶山冲酒业有限公司即将推出的宝洞封藏系列白酒,选择极为稀缺又宝贵的产自主席家祖田的福粮——祖田米为酿造原料,打造中国白酒业的罗曼尼—康帝。

  

   然而毕竟罗曼尼—康帝是一款葡萄酒,对中国人来说,能拥有一款与之相媲美的白酒,不仅是身份的象征,更是中华精神财富的精华浓缩。打造一款中国版的罗曼尼—康帝,成为韶山冲酒业有限公司孜孜不倦的追求目标。

  

   作为一家专业生产白酒的公司,韶山冲酒业有限公司位于韶峰南端,拥有优秀的自然生态环境和酿造优质酒的良好环境。它地处亚热带季风湿润气候区,四季分明,平均气温16.7℃,森林覆盖率达到60%,空气十分清新,有天然氧吧的美誉。为探索出一条以精品路线走出行业寒冬的道路,韶山冲酒业希望利用得天独厚的自然资源和最为稀缺的祖田米资源酿出当下最安全的酒类饮品。

  

   据了解,祖田米来自于毛主席在韶山故居前方的一大片稻田中,这片稻田是由毛氏开派祖先世世代代相传而来的。毛主席的少年时代,曾多次耕耘过这些稻田。直至1921年,离家奔赴革命之时,这片祖田才按照他的嘱托,留给村里又穷又会作田的村民。近百年来,这22.3亩的祖田,曾被劳作过,也荒芜过.时光飞逝,毛主席的儿时玩伴李春华老人的儿子李定红,在2004年主动与纪念馆签订协议,重新开始耕作这22.3亩的祖田。湖南杂交水稻研究中心的专家们,每年也都会给祖田带来最新的技术,从祖田出产的谷物,均采用传统品种、传统方式,精耕细作,于青山绿水之中凝成大自然之结晶,称为祖田米。

  

   去过毛主席故居韶山冲的人,大多无法遗忘那个美丽的地方,群山环抱,绿树翠竹;生长在那里的稻米,采天地之灵气,吸日月之精华,全手工采摘,具有不可比拟的营养价值和人文内涵。祖田旁环境优雅、风景秀丽,佛教有花开见佛性之说,即有了莲的心境,便有佛性;夏日时期,湘莲盛开,美景一绝,对人修身养性大有裨益。

  

   喜看稻菽千层浪,遍地英雄下夕烟,又是一年金秋到,毛主席故居前的祖田水稻熟了。9月18日,也就是农历八月初六,韶山冲酒业有限公司特意挑选了这个日子,前往毛主席的祖田收割稻米,这些全手工收割的稻米将全部用来酿造宝洞封藏酒,向国人倾情推出。从播种到采割都可保证绿色无污染,这仅有22.3亩、既稀缺、宝贵又安全可靠的产自主席家祖田的福粮,其历史底蕴和人文内涵都意义非凡,而这与韶山冲酒业致力于打造纯天然口感福酒的企业文化一脉相承。而用此米酿造的韶山冲宝洞封藏酒,也必将味道醇香绵长,绕齿留香,成为中国版的罗曼尼—康帝,成为中国消费者口中的福酒。

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