大多年份酒真实酒龄并不足年 为何以“年份”来

日期:2020-02-03编辑作者:酒营销

   近年来,年份酒随着不断被推广受到了大众追捧的同时也迎来了质疑。日前,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉公开表示,中国酒业协会探讨的年份酒行业标准有望在今年发布。这一消息的发布,将年份酒再次推向了风头浪尖。

  

   在中国的传统白酒文化中,酒是陈的香已经成为了共识。在人们的普遍意识里酒龄长的自然是好酒,价格自然也高。为了迎合市场,许多酒企便精心策划包装,推出不同批次的年份酒、年份原浆等。某某10年、15年、30年等年份酒如雨后春笋涌现出来。

  

   在普通消费者看来,年份是指酒的真实储存窖藏时间,其实不是这样的。年份酒并不是将窖藏一定年份的酒即时包装得来的,而是用具有一定窖藏年份的老酒,对新酒进行勾调而成。甚至现实中,有的年份酒里真正的年份酒也许只有一两滴,有的则是在产品名称上打年份酒的擦边球,有的年份酒比建厂的时间还长,简直成了行业的笑话。而这也已经成为了一种普遍的行业现象,但是,大众不免好奇为什么年份酒的年份不是自己以为的储存年份呢?

  

  

   年份酒大多是营销需求

  

   年份酒的年份为什么不是真实储存年份,究其原因,市场需求是其不可避免的因素。因为市场的需求量太大了,在供不应求的情况下,酒企要解决这个问题就很难实打实的用100%的储存年份酒。

  

   一瓶白酒标注上年份二字,含金量会提升多少?同一品牌白酒挂上年份二字,价差便可达数百元乃至数万元。例如,郎酒红花郎10年官方指导价为458元/瓶,红花郎15年则达到698元/瓶,相差240元。在京东茅台官方旗舰店,茅台15年53度500ml预售价4999元,是普通茅台酒价格的好几倍,而50年茅台陈酿53度500ml预售价则达到18999元。

  

   其实自上世纪90年代古井贡首先推出年份原浆酒概念之后,整个白酒行业就慢慢进入了年份即身份的状态。年份酒的巨大红利,导致了整个白酒年份酒市场的不平衡,致使很多酒厂在做年份酒时投了机。例如,10年年份酒并不是储存了10年的酒,而是用不少于十年的基酒和其他年份的酒进行勾调,至于一瓶500ml的白酒里面10年基酒的含量是多少,就不得而知了。

  

   年份酒的基酒储存量有限

  

   现在市场上的年份酒之所以不全用百分百储存年份的酒,和基酒储存量有很大的关系。毕竟过去的时间当中,碍于生产能力的大小,能储存到今天的10年、15年、30年酒的数量有限,若按真实的年份销售根本不够供应的。

  

   因为陈酒的基酒量有限,现在所谓的年份酒并不是将窖藏一定年份的酒即时包装得来的,它们绝大多数都是经过调制出来的。年份酒的年份是指酒从原料生产出来(原酒),经过储存(陈酿)、勾兑成成品的时间,即陈酿时间。据中国著名白酒专家赖登燡介绍,存放二三十年及以上的白酒,用不同年份的酒勾兑后,当年的基酒含量至少要超过50%才能标注酒龄。这也就是说一瓶500ml装的真正的20年年份酒,是由至少半斤以上的20年陈酿基酒与其他年份的酒进行勾兑而得。

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